Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Området Salento ligger i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Druvorna till detta vin kommer från en vingård som omfattar 2 hektar. Planteringstätheten är 4 545 vinstockar per hektar. Vinstockarnas ålder är 22 år.
Jordmån
Lerjord som är rik på kisel.
Druvsorter
Verdeca
Skörd
Druvorna plockades för hand, i slutet av september.
Vinifieringsteknik
Druvorna avstjälkades och pressades varsamt. Efter pressningen jäste musten med skalen. Endast jäststammar som fanns naturligt på druvorna användes. Efter sju månader avskildes skalen från vinet.
Lagring
Därefter vilade vinet i två år på ståltankar, tillsammans med sin jästfällning, innan det buteljerades. Ingen filtrering har utförts.
Historik
Verdeca är en druvsort som odlats sedan antiken. Druvsorten odlas framförallt i Kampanien, Emilia-Romagna samt i Apulien där den tros har sitt ursprung.
