Familjen Dibenedetto är verksamma i den norra delen av Salento, Apulien vid gränsen mot Basilicata. Pappa Francesco började redan på 80-talet ställa om till ekologisk produktion men tyckte inte att familjens odlingar hade det liv han eftersträvade. Några år senare gick Francesco över till biodynamisk odling men även där tyckte han att det saknades något. Slutligen, efter att ha inspirerats och blivit influerad av Masanobu Fukuokas filosofi kring jordbruk hittade han ett sätt att bruka jorden där han var nöjd med resultatet. En stor del av tankegångarna handlar om att återväcka jordarna efter människans tekniska och maskinella bruk för att hitta en balans i dess livscykel. Francesco driver egendomen tillsammans med sin fru Annamaria och deras fyra barn. De arbetar uteslutande med lokala druvsorter såsom exempelvis negroamaro, verdeca och susumaniello med målet att hitta perfekt balans och transparens i vinerna.
Färg
Klar mörkröd färg med lila inslag.
Doft
Frisk mångfacetterad doft med inslag av körsbär, björnbär, röda äpplen, våt sten och lätt touch av färsk mynta.
Smak
Frisk och nyanserad smak med inslag av nyplockade körsbär, blodapelsin, mogna blåbär med aptitretande syrlighet, matvänlig och lätt tanninstruktur.
Passar till
Fest, pizza, grillbuffé och pasta.
