I byn Gorjansko i den västra delen av Slovenska regionen Kras, ungefär fem kilometer från Adriatiska havet, hittar vi familjen Čotar. Vinodling och vinmakning har varit en del av familjens hisoria i generationer men det var först 1990 som deras första årgångsvin ’88 buteljerades under eget namn. Sedan dess har produktionen ökat utan att ändra på deras förfäders tillvägagångsätt. Branko och sonen Vasja odlar druvorna malvasia, sauvignon blanc, vitovska och de röda druvorna teran, cabernet sauvignon och merlot efter ekologiska principer i jordmånen kallad terra rossa. Vinifieringen är varsam, utan tillsatser som kommersiell jäst och svavel.
Färg
Djup, gul färg med inslag av bärnsten.
Doft
Komplex, fruktig doft med inslag av röda äpplen, citronzest, apelsin, pomerans, torkad exotisk frukt och kryddor.
Smak
Komplex, intensiv smak med en kombination av nyplockad och torkad frukt, tillsammans med kryddighet och mineralitet.
