Raspail-Ay ligger i hjärtat av Giogondas och utgörs av 19 hektar sammanhängande vingård, de arbetar traditionellt med stor respekt för naturen och deras omgivningar. Idag drivs egendomen av Dominique Ay och hans barn Anne-Sophie och Christophe. De gör enbart ett vin, deras Gigondas på en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från vinrankor med en medelålder på 55 år vilka växer i en kalkrik, stenig och sandig jordmån. Vinerna framställs traditionellt och med minimalt ingripande. Det här ger ett vin med tät naturlig frukt och som kan åldras fantastiskt bra.
Färg
Djupröd färg med inslag av lila.
Doft
Nyanserad, kryddig doft med toner av björnbär, torkade jordgubbar, vitpeppar, vanilj och fat.
Smak
Nyanserad, kryddig smak med sensationer av mörka bär, kryddor och fat.
Passar till
Grillat och brässerat kött och mustiga grönsaksrätter.
