Färg
Tät, mörk, blålila färg.
Doft
Fruktig, kryddig, nyanserad doft med inslag av björnbär, vitpeppar, plommon, pepparmynta, lavendel och lakrits.
Smak
Fruktig, kryddig, nyanserad smak med inslag av björnbär, vitpeppar, hallon, mynta, lavendel och svarta oliver.
Odlingsområde
Arbin
Jordmån
Ler- och kalkrik jordmån.
Druvsorter
Mondeuse
Storlek på vingård
1 hektar.
Vinifieringsteknik
Efter skörd pressas druvorna och får sedan jäsa med skalen under två veckor innan en del av vinet dras om till ett stort gammalt ekfat och resterande till cementtank.
Lagring
Efter 11 månader sammanförs vinerna och buteljeras utan någon klarning eller filtrering.
Historik
Mondeuse är en gammal och sällsynt druvsort, som odlas i östra Frankrike. Det har spekulerats om mondeuse och refosco dal pedunculo rosso är samma druva, men DNA-tester har visat att så inte är fallet. En del tror att mondeuse är ursprungsdruvan från vilken syrah utvecklats, andra säger tvärtom.
