Crémant de Savoie Extra Brut N.V.

André et Michel Quenard

Produktbild för Crémant de Savoie Extra Brut N.V.

Färg

Ljusgul färg.

Doft

Fruktig doft med inslag av gula plommon, päron, mineral, kex, örter, gröna äpplen och citrus.

Smak

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula plommon, gröna äpplen, mineral, kex, örter, päron och citrus.

Odlingsområde

Chignin, Savoie.

Jordmån

Jordmån rik på märgel och kalksten.

Druvsorter

Jacquère

Storlek på vingård

1,14 hektar.

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Vinifieringsteknik

Vinet framställs enligt Méthode Traditionnelle. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska med en tillsats av jäst och socker, så kallad liqueur de Tirage.

Lagring

Vinet lagras på flaska i svala källare i minst nio månader tillsammans med jästfällningen. Vid avslutad lagring görs en så kallad degorgering, avlägsning av jästfällningen och påfyllning av vin samt en liten mängd socker (dosage). Vinet betecknas som Extra Brut och har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.