Färg
Ljusgul färg.
Doft
Fruktig doft med toner av citrus, kex, gula äpplen, mineral och gul persika.
Smak
Fruktig, frisk smak med inslag av gula äpplen, citron, nougat, persika och mineral.
Odlingsområde
Chignin, Savoie.
Jordmån
Jordmån rik på märgel och kalksten.
Druvsorter
Jacquère
Storlek på vingård
1,14 hektar.
Skörd
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik
Vinet framställs enligt Méthode Traditionnelle. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska med en tillsats av jäst och socker, så kallad liqueur de Tirage.
Lagring
Vinet lagras på flaska i svala källare i minst nio månader tillsammans med jästfällningen. Vid avslutad lagring görs en så kallad degorgering, avlägsning av jästfällningen och påfyllning av vin samt en liten mängd socker (dosage). Vinet betecknas som Extra Brut och har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.
