Färg
Djupröd med lila inslag.
Doft
Stor och varmfruktig utan att närma sig syltig, rak och tydlig med mogna björnbär, vitpeppar, hallon och sydfranska örter
Smak
Kraftfull och avvägd, en kaliber avsedd för storvilt men med otrolig elegans där mörk och kryddig frukt, ursprung och struktur möts i symbios.
Odlingsområde
Gigondas
Jordmån
Kalkrik, stenig och sandig jordmån.
Druvsorter
70% grenache, 20% syrah och 10% mourvèdre.
Storlek på vingård
19 hektar.
Vinifieringsteknik
Efter druvorna pressats har de fått jäsa ut helt med skalen under 4 veckor. Därefter drogs vinet om till stora ekfatsliggare (35 till 130 HL) i 24 månader med soutirage var 8:e månad.
Historik
Raspail-Ay ligger i hjärtat av Giogondas och utgörs av 19 hektar sammanhängande vingård, de arbetar traditionellt med stor respekt för naturen och deras omgivningar. Idag drivs egendomen av Dominique Ay och hans barn Anne-Sophie och Christophe. De gör enbart ett vin, denna Gigondas.
