Färg
Röd färg med tegelnyans.
Doft
Komplex, kryddig doft med inslag av torkad frukt som körsbär, tranbär och lingon. Även eleganta inslag av fat, rosor, tobak och läder.
Smak
Komplex, kryddig smak med inslag av torkade körsbär, mogna jordgubbar, rosor, tranbär och kanel.
Passar till
Pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo och tryffelrisotto.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från vingårdsläget Cru Ravera i Barolo-byn Novello.
Jordmån
Jordmånen består till större delen av sandig och fossilrik lera, så kallad Sant'Agata-märgel.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
Familjens lilla vingård i Ravera omfattar 0,5 hektar.
Skörd
Jordbruksmetoderna är traditionella och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa med druvskalen utan tillsatt jäst i cirka 10 dagar.
Lagring
När vinet jäst färdigt förs vinet över till ekfat där det får vila i 24 månader, följt av åtta månaders vila i tankar av rostfritt stål samt ytterligare åtta månaders vila på flaska innan det släpps på marknaden.
