Färg
Röd med blå inslag.
Doft
Frisk, fruktig doft med körsbär, solmogna hallon, svarta vinbär, blåbär och örter.
Smak
Ungdomligt fruktig med färska örter, svarta vinbär, hallon, blåbär och en lätt pepparton med en läskande mineralitet i avslutet.
Passar till
Charkbricka, hantverkskorvar och som sällskapsvin.
Odlingsområde
Druvorna kommer från vingårdar i St Nicolas de Bourgueil som brukas med ekologiska metoder i Touraine, Loiredalen.
Jordmån
Sandig och grusig jordmån i vingårdarna.
Druvsorter
Cabernet franc, även kallad ”breton” lokalt.
Vinifieringsteknik
Varsam vinifiering utan tillsatt jäst, ingen filtrering och endast en mindre mängd svavel tillsatt vid buteljering.
Historik
Bourgueils vingårdar tros härstamma från grundandet av Bourgueils kloster år 990. Frankrikes nationalhelgon Martin av Tours planterade dock de första vinstockarna redan på 300-talet.
