Färg
Klar mörkröd färg.
Doft
Frisk och inbjudande doft med inslag av saftiga mörka bär, färska örter och regnvåt sten.
Smak
Djup och fyllig smak med inslag av vildhallon, svarta vinbär, blåbär och elegant kryddig örtbukett. Den energirika frukten ramas in snyggt av den välbalanserade syran och matvänliga tanninerna.
Passar till
Grillad entrecôte med pommes frites, rotisseriekyckling och ratatouille.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från de biodynamiska och ekologiska vingårdarna Les Prés Moliers och Le Pressoir alldeles vid egendomen i Le Pressoir, samt en mindre del från vingården Montet i Chinon.
Jordmån
Jordmånen i vingårdarna domineras av sand, järnrik lera och kalksten.
Druvsorter
Cabernet franc
Skörd
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer med certifiering. Egendomen bedrivs som polykultur, där odling av frukt och grönsaker kombineras med djurhållning för ett naturligare kretslopp. Druvorna skördas för hand.
Vinifieringsteknik
Efter manuell skörd och pressning fick vinet jäsa utan tillsatt jäst i 22 dagar.
Lagring
Mognadslagring har skett under 12 månader på cementtank . Därefter drogs vinet om tillsammans med en liten del ekfatslagrat vin från vingården Montet. Efter omdragning lagrades vinet ytterligare i några månader på cementtank innan buteljering.
Historik
Nicolas Grosbois har utsetts till årets vinmakare i Frankrike 2026 av tidskriften La Revue du Vin de France.
