Färg
Mörk, blåröd färg.
Doft
Frisk, fruktig doft med inslag av mörka körsbär, blåbär, vildhallon, lakrits och örter.
Smak
Frisk, fruktig smak med inslag av mörka körsbär, blåbär, viol, vitpeppar och lakrits.
Passar till
Svampbruschetta, pasta och pizza.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från familjen Grimaldis vingård i Novello, Langhe. Vingården ligger på hög höjd med västligt växtläge.
Jordmån
Jordmånen domineras av lera och sand.
Druvsorter
Dolcetto
Storlek på vingård
Vingården omfattar 1 hektar.
Skörd
Vingårdsarbetet är traditionellt och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa med druvskalen i tre dagar vid kontrollerad temperatur, utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet mognadslagras i nio månader på ståltank fram till buteljering.
