Färg
Klar, ljus guldgul ton.
Doft
Fruktig doft med inslag av mogen mango, svartvinbärsblad, päronpuré, jordgubbar och våt sten.
Smak
Fruktig, frisk smak med inslag av passionsfrukt, ananas, krusbär, gula äpplen, grapefrukt, torkade örter och mineral.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från 30 till 40-åriga vinstockar som växer i vingårdar med sydvästliga lägen mot solen i hjärtat av Pouilly Fumé, ett stenkast från Sancerre i den övre delen av Loiredalen.
Jordmån
Jordmånen består av kalkstenslera, kalksten samt flinta- och kalkblandad sand.
Druvsorter
Sauvignon blanc
Storlek på vingård
Egendomen omfattas av 8,5 hektar vingårdar.
Skörd
Vingårdarna odlas efter ekologiska principer och egendomen är under ekologisk certifieringsprocess. Druvorna skördas vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Vinifieringen sker på rostfri ståltank utan tillsatt jäst. Vinet har genomgått malolaktisk omvandling efter alkoholjäsningen.
Lagring
Vinet har vilat på ståltank fram till buteljering.
Historik
Appellationen Pouilly Fumé är ett mycket litet vingårdsområde där endast druvan sauvignon blanc odlas. Området fick dess appellationsstatus 1937.
