Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Valtelina, Sassella
Jordmån
Kalkrika sand- och lerjordar.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
1 hektar.
Vinifieringsteknik
Efter skörd får druvorna torka i familjens Fruttoio (delvis öppet stenhus för torkning) vilket ligger i en av vingårdarna fram till slutet av december. Därefter pressas druvorna och får jäsa med skalen i tre veckor. Ingen kommersiell jäst används och användningen av svavel är väldigt återhållsam.
Lagring
4 år på 500 liters gamla franska ekfat.
