Färg
Mörk, röd färg
Doft
Djup, fruktig doft med inslag av mörkröda körsbär, plommon, lakrits och torkade örter.
Smak
Smaken är både elegant och kraftfull med mörka körsbär, mogna björnbär, lakrits och torkade örter. Långt avslut med eleganta tanniner.
Passar till
Grillad côte de boeuf.
Odlingsområde
Druvorna till familjen Pepes Taurasi kommer från deras vingårdar i Carazita och Pesano, Taurasi.
Jordmån
Jordmånen består av vulkaniska bergarter och är rik på kalk.
Druvsorter
Aglianico
Skörd
Jordbruket sker efter hållbara principer och skörden sker för hand. Egendomen är Equalitas certifierad, vilket innebär att verksamheten är miljömässig, social, ekonomiskt hållbar samt att koldioxidavtryck, vattenförbrukning och biologisk mångfald redovisas som en kvalitetsgaranti för konsumenten.
Vinifieringsteknik
Efter skörd vinifieras druvorna och får jäsa med skalen i 3 veckor.
Lagring
Vinet dras om till ekfat där det först får vila i 12 månader för att sedan vila ytterligare minst 24 månader på cement.
Historik
Vargen på etiketten är det Kampanska områdets landskapsdjur – som också är symbolen för Irpinias fotbollslag US Avellino.
