Färg
Gul färg.
Doft
Fruktig, koncentrerad doft med inslag av citrus, krusbär, honungsmelon, mineral och ljust bröd.
Smak
Uppfriskande, fruktig smak med gula päron, honungsmelon, grillad citron, grapefrukt och kvitten. Lång eftersmak med underbar mineralitet och fina eleganta bubblor.
Odlingsområde
Vingård i Vouvray, ärvd från Catherine Bretons sida av släkten. Ekologiskt jordbruk.
Jordmån
Jordmån rik på lera och flinta.
Druvsorter
Chenin blanc från 40-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
Fem hektar.
Skörd
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik
Vinet är framställt enligt traditionell metod med en första jäsning på tank utan tillsatt jäst och sedan en andra jäsning på flaska.
Lagring
Vinet har vilat i 12 månader på flaska innan degorgering.
