Färg
Ljusgul färg.
Doft
Fruktig, frisk doft med inslag av gröna äpplen, citron, vita blommor, mineral och rostat bröd.
Smak
Fruktig, frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, vit persika, mineral och rostat bröd.
Odlingsområde
Vincents vingårdar är högt belägna i Vouvray som ligger strax öster om staden Tours i Loiredalen.
Jordmån
Jorden i vingårdarna är rik på lera och flinta.
Druvsorter
Chenin blanc från 20-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
Vingårdarna som ger druvorna till vinet omfattar 4 hektar.
Skörd
Jordbruket sker efter ekologiska principer och druvorna skördas för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst innan det förs över till ståltank där det får vila ”sur lie” (med pressrester) under 6 månader innan det sedan buteljeras.
Lagring
Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med jästfällningen innan degorgering (avlägsning av jästfällning).
