Färg
Ljusgul färg.
Doft
Fruktig, frisk doft med inslag av gröna äpplen, citron, vita blommor, mineral och rostat bröd.
Smak
Fruktig, frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, vit persika, mineral och rostat bröd.
Passar till
Skaldjur, sole meunière och som aperitif.
Odlingsområde
Vincents vingårdar är högt belägna i Vouvray som ligger strax öster om staden Tours i Loiredalen.
Jordmån
Jorden i vingårdarna är rik på lera och flinta.
Druvsorter
Chenin blanc från både unga och äldre vinstockar. De äldsta har en ålder på 60 år.
Storlek på vingård
Vingårdarna som ger druvorna till vinet omfattar 4 hektar.
Skörd
Jordbruket sker efter ekologiska principer, med certifiering, och druvorna skördas för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst. Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade glasfibertankar och avbryts när 18 gram restsocker återstår. En liten del reservvin tillsätts före buteljering.
Lagring
Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med jästfällningen innan degorgering (avlägsning av jästfällning) och inget socker har tillsatts.
