Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Vouvray ligger vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours.
Jordmån
Lera rik på flinta.
Druvsorter
100% chenin blanc från 50 åriga vinrankor.
Storlek på vingård
Storleken på vingården/vingårdarna omfattar 0,8 hektar.
Skörd
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen med enbart naturlig jäst innan det förs över till ekfat där det sedan vilar ”sur lie” i ett år.
Lagring
Vinet har lagrats i 12 månader på 400 liters gamla franska ekfat.
Historik
Vincent Careme är den första i sin familj som arbetar med vin, han startade sin egendom 1999 och har från starten arbetat efter ekologiska principer. Hela Domaine Vincent Caremes egendom är ekologiskt certifierad sedan 2010. Vincents fru Tania är från Sydafrika och paret gör även vin i Swartland, Sydafrika.
