Färg:
Mörk, tegelröd färg.
Doft:
Djup och komplex doft med torkade körsbär, mogna jordgubbar, svarta oliver, jord och örter.
Smak:
Smaken är nyanserad och förenar rustika örter med mogen elegant frukt. Torkade körsbär, mogna jordgubbar, tobak, färsk timjan och torkade örter.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Castelnouvo Berardenga, Chianti. Vinstockarna är 20 till 65 år gamla.
Jordmån:
Jordmånen är rik på kalk, lokalt omnämnd som ”tufo di Siena”.
Druvsorter:
95% sangiovese och 5% ciliegiolo och canaiolo.
Storlek på vingård:
Vingårdarna för det här vinet omfattar 6,5 hektar.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd sker en lång skalmaceration och jäsning.
Lagring:
Efter jäsningen får vinet vila på dels gamla 500 liters ekfat så kallade Botti och cement.
Historik:
Pacina är det etruskiska namnet för den romerska guden Bacchus.
