Klabjan

Familjevingården Klabjan etablerades 1784 i den lilla byn Osp där familjens vingårdar är belägna i en vacker dalgång. Osp ligger i Istrien, precis på gränsen till Karst endast ett stenkast från adriatiska havet och nordöstra Italien. Närheten till havet ger ett milt medelhavsklimat kombinerat med svala och fuktiga influenser från angränsande Karst-området. Detta unika mikroklimat ger optimala förutsättningar till önskad mognadsgrad på druvorna som odlas här. Familjen Klabjan har sedan start odlat druvor och producerat vin men det var först på 1980-talet som de började buteljera under eget namn och etikett. Idag är det Uros Klabjan som styr familjeskutan och har sedan år 2000 avslutat all användning av syntetiska bekämpningsmedel och gödningsmedel för att producera så rena och naturliga viner som möjligt. I vinkällaren råder samma finkänsliga filosofi där ingen jäst tillsätts eller manipulation tillämpas, med högsta möjliga kvalitet som resultat. Vingårdarna i Osp omfattar tillsammans 10 hektar med en fördelning på 66% malvasia d’Istria, 30% refosk samt en liten skvätt pinot grigio och moscato. Familjen driver också en liten restaurang på vägen mellan Osp och Koper, här serveras fisk och skaldjur från Adriatiska havet tillagade med influenser från slovenska, italienska och österrikiska traditioner. Klabjans viner är rena och utmärkta exempel på vad områdets unika egenskaper har att förmedla.