Roc des Boutires ligger i hjärtat av appellationen Pouilly-Fuissé i södra delen av Bourgogne som angränsar Beaujolais. Egendomen drivs sedan 2016 av far och son Jean Jacques och Édouard Parinetsom också äger och driver Château du Moulin-à-Vent i Beaujolais. Roc des Boutires omfattar 4,2 hektar ypperligt placerade vingårdar belägna i Côte de Pouilly med 14 olika vingårdslägen. Jean Jacques och Édouard har sedan starten ställt om jordbruket efter ekologiska metoder och filosofin är precis som med Château du Moulin-à-Vent i Beaujolais tydlig och innefattar ekologi, biodynamik och fokus på växtlägen och terroir. Vingårdsarbetet är mycket noggrant och respektfullt med manuellt skördearbete som säkerställer druvor av högsta kvalitet. I källaren får de olika vingårdslägena individuell bedömning och varsam hantering för att säkerställa deras egenarter i det slutgiltiga resultatet. Jean Jacques och Édouards mycket lagringsdugliga viner framhäver den unika identiteten hos de olika terroirerna med precist och djupt uttryck där den eleganta mineraliteten hamnar i fokus.
Färg
Gyllengul färg.
Doft
Frisk och rik doft med inslag av citrusskal, aprikoser, vaniljstång och ängsblomster.
Smak
Frisk och elegant smak med inslag av solmogna citroner, päron, apelsinskal, gröna örter och steniga mineraler. Långt avslut som bärs fram av elegant välbalanserad syra och sälta.
Passar till
Skaldjur, grillad fisk och krämiga franska ostar.
