Färg:
Rubinröd färg.
Doft:
Frisk och nyanserad doft med inslag av röda körsbär, torkade jordgubbar, färska örter, viol och svartpeppar.
Smak:
Komplex smak med högspänd och saftig frukt. Röda körsbär, lingon, svart te, viol och örter med stram tanninstruktur.
Passar till:
Grillat kött, ugnsrostade rotsaker och tagliatelle al ragù.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från vingårdar som odlas efter ekologiska och biodynamiska principer i Radda in Chianti norr om staden Siena.
Jordmån:
Jordmånen domineras av kalkmärgel med inslag av sten.
Druvsorter:
95% sangiovese och 5% canaiolo från drygt 20-åriga vinstockar med östlig exponering för solen.
Storlek på vingård:
Egendomen omfattar total 5 hektar.
Skörd:
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Musten jäser under tre veckor på ståltank, 30% av musten jäses tillsammans med druvskalen i fyra månader. Ingen tillsatt jäst under vinifieringen.
Lagring:
Vinet får mogna i 24 månader på stora slavonska ekfat, följt av en tids flasklagring.
