Färg
Ljusröd färg.
Doft
Uttrycksfull, kryddig och blommig doft med inslag av rosor och friska röda bär.
Smak
Kryddig och rödbärig smak med inslag av hallon, röda vinbär, jordgubbe och ett stänk vitpeppar.
Passar till
Långbakad fläsksida, pekinganka och som aperitif.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från ekologiska och biodynamiska vingårdar i Bourgueil med 30-åriga vinstockar.
Jordmån
Jordmån som domineras av grus.
Druvsorter
Pineau d'aunis
Skörd
Egendomen är ekologiskt certifierad sedan tidigt 90-tal. Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann sortering.
Vinifieringsteknik
Vinifieringen sker med hela klasar och stjälk. Alkoholjäsning med efterföljande malolaktisk jäsning utan tillsatt jäst.
Lagring
När vinet jäst ut drogs det över till gamla franska ekfat för vila fram till buteljering i april 2025.
Historik
"Un chien dans un jeu de quilles" betyder ungefär "Att dyka upp vid fel tillfälle". I detta fall menar familjen Breton att druvan pineau d'aunis inte är den vanligaste druvan hos dem. Druvan pineau d'aunis kallades tidigare chenin noir.
