Egendomen Les Vignes Saint Vincent finner vi i staden Monnières, mitt i hjärtat av appellationen Muscadet Sèvre et Maine, Loiredalens västligaste del mot atlantkusten. De ekologiskt certifierade vingårdarna är belägna mellan de mäktiga floderna Sèvre och Maine och omfattar idag 25 hektar. Denna familjegendom drivs sedan slutet av 80-talet av terroirfantasten Michel Delhommeau som utgör den tredje generationen vinodlare på dessa vinmarker. Här odlar han framför allt den för området typiska druvan Melon de Bourgogne i en jordmån rik på bergarten gnejs. Michel är mån om att varje växtläge på hans vinmarker ska ge sitt unika uttryck i vinet, därför vinifieras och buteljeras varje vingård separat. Metoderna som tillämpas är ekologiska och biodynamiska med manuellt vingårdsarbete och skörd, allt för att slutresultatet ska få en tydlig identitet med ursprung, elegans och energi som kännetecken.
Färg
Ljust gul.
Doft
Fruktig och frisk doft med toner av gula äpplen, galiamelon och solmogna citroner.
Smak
Komplex och fräsch smak med gröna och gula äpplen samt småcitrus i förarsätet, uppbackat av en lätt rökig mineralitet och sälta.
Passar till
Ostron, pankopanerad kolja och ugnsstekt gårdskyckling.
