Färg
Mörkröd med blålila inslag.
Doft
Fruktig, frisk doft fullpackad med solmogna blåbär och vildhallon med örter och mineralitet.
Smak
Inbjudande, fruktig smak med toner av vildhallon, färska blåbär, gräs, örter och frisk fruktsyra.
Passar till
Charkbricka, julskinka, vegetariska grytor, köttgrytor och som sällskapsvin.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från ekologiska vingårdar i Chinon, beläget i Loiredalen nedanför Panzoult och Cravant-les-Côteaux, nära floden Vienne.
Jordmån
Jordmånen i vingårdarna domineras av sandiga och grusiga jordar.
Druvsorter
Cabernet franc
Storlek på vingård
Vingårdarna omfattar tillsammans 2 hektar.
Skörd
Jordbruket är traditionellt samt ekologiskt och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter skörd och pressning får vinet jäsa med enbart naturlig jäst.
Lagring
Vinet dras om på ståltank och får vila fram till buteljering då en liten mängd svavel tillsätts.
Historik
Chinon La Cuisine de ma Mère är ett vin som bröderna Nicolas och Sylvain Grosbois gör för att hylla deras mamma Jocelyns enkla och mycket goda matlagning.
