Färg
Klar rubinröd färg.
Doft
Frisk och nyanserad doft med inslag av färska körsbär, röd citrus, jordgubbar, torkade örter och skog.
Smak
Frisk och generös smak av färska körsbär, skogshallon, lingon och torkade örter. Pigg fruktsyra och välbalanserad tanninstruktur.
Passar till
Ugnsgratinerade rotfrukter, lammköttbullar i tomatsås och fläskkotlett med gräddig svampsås.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från familjens vingårdar uppe på kullen mellan Montorio och Valle d’Illasi nordost om Verona, i Veneto.
Jordmån
Kalkrik jord med inslag av röd lera & tuff.
Druvsorter
Corvina och corvinone (85%), rondinella (10%) och barbera (5%).
Storlek på vingård
Totalt cirka 20 hektar ekologiskt odlade vingårdar för egendomen.
Skörd
Jordbruksmetoden som tillämpas är ekologisk och biodynamisk med certifiering. Vinrankorna drivs upp i pergola och Guyot-uppbindning.
Vinifieringsteknik
Vinifieringen sker under två veckor med skalmaceration och alkoholjäsning.
Lagring
Efter avslutad jäsning förs vinet över till stora kärl av cement och får vila ett år fram till buteljering.
