Färg
Djup, klar röd färg.
Doft
Intensiv och nyanserad doft som domineras av krossade körsbär, vårvioler och mineral.
Smak
Djup och nyanserad smak med körsbär, hallon och viol som samsas med stenig mineral och ett knippe örter, uppburet av en aptitretande syra och inramat av välbalanserad tanninstruktur.
Passar till
Coq au vin, svamprisotto och viltstek.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från ekologiska vingården Champ de Cour i Moulin-à-Vent, belägen på 200 meters höjd i den norra delen av regionen Beaujolais.
Jordmån
Jordmånen består av granit och lera.
Druvsorter
Gamay från vinstockar med en ålder på upp till 65 år.
Storlek på vingård
Vingården Champ de Cour omfattar 3.28 hektar.
Skörd
Jordbruksmetoderna är ekologiska med certifiering och inslag av biodynamik. Skörden sker för hand med efterföljande noggrann och varsam sortering av druvorna.
Vinifieringsteknik
Vinifieringen sker med ungefär 80% avstjälkade druvor som fått jäsa utan tillsatt svavel.
Lagring
När vinet jäst färdigt följde mognadsvila på äldre franska ekfat i cirka 18 månader.
Historik
Moulin-à-Vent är ett av de 10 Cru-lägen i regionen Beaujolais. Moulin-à-Vent betyder väderkvarn.
