Färg
Gyllengul färg.
Doft
Fruktig, komplex och inbjudande doft med solig citrus, päron, en touch exotisk frukt, honung och kryddörter.
Smak
Frisk, komplex och fruktig smak med inslag av päron, citrus, ananas, nötter och lätt rökig mineral.
Passar till
Stekt gösfilé, helstekt kyckling med gräddig murkelsås och grillade skaldjur.
Odlingsområde
De 60-åriga ekologiskt odlade vinstockarna växer i den västvända sluttningen med utsikt över Brennedalen i Vouvray.
Jordmån
Jordmånen består av lera med en stor andel kalksten.
Druvsorter
Chenin blanc
Storlek på vingård
Vingården omfattar 2 hektar.
Skörd
Vincents vinodlingar är ekologiskt certifierade och vingårdsarbetet sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst.
Lagring
Efter jäsningen fördes vinet över till stora äldre franska ekfat och en liten andel nya (cirka 20%). Vinet har fått vila ”sur lie”, tillsammans med pressrestrerna, i ett år.
Historik
Vingården Le Clos är en muromgärdad vingård intill ett gammalt slott med anor från 1500-talet.
