Färg
Djupt skimrande rosa.
Doft
Inbjudande doft med toner av färska jordgubbar, körsbär, melon, rosor och örter.
Smak
Läskande och rik smak med toner av röd citrus, körsbär, syrliga hallon och örter, välbalanserad syrlighet och strävhet i matvänlig stil.
Passar till
Antipasti, sallader och grillad fågel.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från den tidiga skörden av nebbiolo i Cascina Luisins Barbaresco-vingårdar och en större del från Maggiur-vingården i kommunen Alba, där Cascina Luisin odlar druvor till deras Langhe Nebbiolo Maggiur.
Jordmån
Jordmånen består till större delen av kalkrik lera och en del sand.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
Egendomen Cascina Luisin omfattas totalt 8 hektar.
Skörd
Jordbruksmetoden är traditionell med stor respekt för växtlighet och liv i och runtomkring vingårdarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter skörd pressas druvorna direkt som ett vitt vin och har ingen skalkontakt under jäsningen, den rosa färgen kommer från druvans saft. Vinet har jäst delvis i ståltankar och delvis i stora gamla ekfat utan tillsatt jäst. Efter alkoholjäsningen tillsätts pyttelite svavel och vinet flyttas till en ståltank och ytterligare ett stort fat i den kallaste delen av källaren. Vinet har medvetet undgått malolaktisk jäsning för att uppnå maximal friskhet.
Lagring
Efter ytterligare tre månaders vila på bottensatsen kallstabiliseras vinet och filtreras lätt innan det buteljeras.
