Färg
Ljust gul färg.
Doft
Frisk, fruktig doft med inslag av gula äpplen, grapefrukt, gul persika och mineral.
Smak
Smaken är frisk och fyllig med inslag av gula äpplen, gråpäron, grapefrukt, gul persika och mineral.
Passar till
Havskräftor, sole meunière, alpostar och som aperitif.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från kommunen Chignin i Savoie som ligger i sydöstra Frankrike.
Jordmån
Jordmånen är rik på märgel och kalksten.
Druvsorter
Jacquère
Storlek på vingård
Vingårdarna som ger druvor till vinet omfattar 1,14 hektar.
Skörd
Jordbruksmetoderna är traditionella och utförs med största respekt för djur och natur. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Vinet framställs enligt Méthode Traditionnelle. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska med en tillsats av så kallad liqueur de Tirage.
Lagring
Vinet lagras på flaska i svala källare i minst nio månader tillsammans med jästfällningen. Vid avslutad lagring görs en så kallad degorgering, avlägsning av jästfällningen och påfyllning av vin samt en liten mängd socker. Vinet betecknas som Extra Brut och har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.
Historik
Jacquère är en mycket lokal druvsort som i stort sett endast odlas i Savoie.
