Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Vouvray ligger vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours. Druvorna till detta vin kommer från vinrankor som är 15 - 20 år gamla. Vingården omfattar fyra hektar.
Jordmån:
Flinta och lera.
Druvsorter:
Chenin blanc
Storlek på vingård:
4 hektar.
Skörd:
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik:
Efter pressning jäser musten tillsammans med druvskalen. Ingen tillsatt jäst används. Efter avslutad jäsning får vinet ligga tillsammans med sin jästfällning ett halvår innan buteljering för en andra jäsning på flaska.
Lagring:
Vinet har lagrats 18 månader tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.
Historik:
Vincent Careme är den första i sin familj som arbetar med vin, han startade sin egendom 1999 och har från starten arbetat efter ekologiska principer. Hela Domaine Vincent Caremes egendom är ekologiskt certifierad sedan 2010. Vincents fru Tania är från Sydafrika och paret gör även vin i Swartland, Sydafrika.
