Färg:
Ljus, halmgula inslag och små små bubblor.
Doft:
Inbjudande och komplex med mängder av citrus, mineral, honung och mogna gula äpplen.
Smak:
Torr med hög frisk fruktsyra som bär fram nötter, honung, citrus, brioche, gula äpplen och ananas.
Odlingsområde:
Vouvray i Loiredalen.
Jordmån:
Lera rik på flinta och kalksten.
Druvsorter:
Chenin blanc.
Skörd:
Ekologisk. Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik:
Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Detta vin har framställts enligt méthode ancestrale. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.
