Vouvray Plaisir Ancestral 2020

Domaine Vincent Carême

Produktbild för Vouvray Plaisir Ancestral 2020

Färg

Ljus, halmgula inslag och små små bubblor.

Doft

Inbjudande och komplex med mängder av citrus, mineral, honung och mogna gula äpplen.

Smak

Torr med hög frisk fruktsyra som bär fram nötter, honung, citrus, brioche, gula äpplen och ananas.

Odlingsområde

Vouvray i Loiredalen.

Jordmån

Lera rik på flinta och kalksten.

Druvsorter

Chenin blanc.

Skörd

Ekologisk. Druvorna skördades för hand.

Vinifieringsteknik

Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Detta vin har framställts enligt méthode ancestrale. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.