Färg
Ljus, halmgula inslag och små små bubblor.
Doft
Inbjudande och komplex med mängder av citrus, mineral, honung och mogna gula äpplen.
Smak
Torr med hög frisk fruktsyra som bär fram nötter, honung, citrus, brioche, gula äpplen och ananas.
Odlingsområde
Vouvray i Loiredalen.
Jordmån
Lera rik på flinta och kalksten.
Druvsorter
Chenin blanc.
Skörd
Ekologisk. Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Detta vin har framställts enligt méthode ancestrale. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.
