Altare Dogliani 2019

Nicholas Altare

  • Slutsåld
Produktbild för Altare Dogliani 2019

Färg

Blålila

Doft

Balanserad men samtidigt härligt vild med körsbär, blåbär, lakrits, järn och örter.

Smak

Saliverande med härlig fruktsyra som driver mängder av nyplockade körsbär, lakrits, hallon, örter, järn och mineral framåt.

Odlingsområde

Dogliani

Jordmån

Lera, järn- och kalkrik jordmån.

Druvsorter

100% dolcetto från 50 åriga vinrankor.

Storlek på vingård

1,5 hektar.

Skörd

Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.

Vinifieringsteknik

Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen i tre veckor med enbart naturlig jäst innan det förs över på en 80 HL cementtank där det sedan vilar fram till buteljering. Svavel tillsätts endast vid buteljering och då i väldigt låg mängd, total SO2 är 35 mg per liter.

Lagring

Vinet har enbart lagrats på cement.

Historik

Nicholas Altare är den första i sin familj som buteljerar vinet under egen etikett, tidigare generationer har alltid skickat skörden till byns kooperativ. Han arbetar ekologiskt utan att vara certifierad och använder endast kopparsulfat vid behandling av vingården när detta krävs. Naturvin.