Färg
Rubinröd färg.
Doft
Kryddig och rödbärig doft med inslag av körsbär, blåbär, choklad, färska örter och florala toner.
Smak
Generös och finessrik smak med en kompott av mörka körsbär, skogsbär, mörk choklad, viol, allt inlindat och uppburet av pigg syra, fin mineralitet och elegant tanninstruktur.
Passar till
All sorts grillat kött och till eleganta gryträtter.
Odlingsområde
Druvorna kommer från historiska vinmarken cru Asili (Axilium) i Barbaresco, belägen på 320 meters höjd med östlig exponering mot solen.
Jordmån
Jordmånen i vingården domineras av kalkmärgel och lera.
Druvsorter
Barberadruvor från 65-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
Cascina Luisin omfattar totalt 8 hektar vingårdsmark.
Skörd
Vingårdsarbetet utförs enligt traditionella metoder med respekt för det naturliga livet i och runtomkring odlingarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Vinet har jäst i cementtank under cirka 12 dagar utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet fick mogna under 20 månader på ekfatsliggare av slavonsk ek samt ett år på flaska.
Historik
Axilium är det latinska namnet för Asili. Namnet cru Asili får endast användas för Barbaresco som framställs på druvan nebbiolo.
