Färg
Klar tegelröd färg.
Doft
Komplex, rik doft med inslag av mogna körsbär, tjära, rosor, viol och läder.
Smak
Frisk och nyanserad smak med inslag av syrliga körsbär, hallon, nypon, lakrits och mineraler. Långt avslut med fint greppig tanninstruktur.
Passar till
Papardelle med vildsvinsragu och stekt vildand.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från Barolo Cru:t Rocche dell’ Annunziata i La Morra, från den högsta delen av Rocche som sluttar västerut.
Jordmån
Den typiska jordmånen i La Morras amfiteaterliknande terräng är sammansatt av kalkrik- och sandig lera blandad med mycket sten.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
Vingårdarna omfattar cirka 4 hektar totalt för egendomen.
Skörd
Vingårdsarbetet är mycket traditionellt och noggrant med högt gräs mellan rankorna för att främja biologisk mångfald. Skörden sker för hand med ytterst noggrann druvselektering.
Vinifieringsteknik
Lorenzos viner har genomgått en mycket traditionell vinifiering med lång skalmacerering på ståltank utan tillsatt jäst.
Lagring
Lagringen av Barolo-vinerna sker på stora och medelstora ekfat i fem till sju år samt en tid på flaska. Historiskt släpptes vinerna på marknaden när Lorenzo själv ansåg att de var redo.
Historik
Lorenzo Accomasso tilldelades hederstiteln "Il Commendatore", som betyder riddare, av den Italienska staten.
