Färg
Röd färg med tegelnyans.
Doft
Djup, komplex doft med torkad frukt som körsbär och hallon med inslag av färska bär och örter.
Smak
Nyanserad och komplex smak med torkad frukt samt friska röda bär i en elegant samklang. Lång eftersmak med finstämda tanniner.
Passar till
Côte de bouef, risotto och smörad äggpasta.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från 60 år gamla vinstockar i vingården Cascina Dardi mitt i vingårdsområdet Bussia i Barolo-kommunen Monforte d'Alba.
Jordmån
Vinstockarna växer i en jordmån som domineras av sandig lera. Jordmånen i vingården har mycket god förmåga att behålla vatten under heta och torra perioder med gröna och vitala rankor.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
Hela egendomen omfattar totalt 8 hektar vingårdar.
Skörd
Jordbruksmetoderna är traditionella med största respekt för livet omkring och i vingårdarna. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter skörd och pressning får vinet jäsa med skalen utan tillsatt jäst under 30 dagar i vertikala öppna träfat, så kallade Tine.
Lagring
Efter vinifieringen dras vinet om till stora slavonska ekfatsliggare, så kallade Botti, där det får vila i fem år innan buteljering.
Historik
Bröderna Alessandro och Gian Natales vingårdar är koncentrerade till den del av Bussia som kallas Dardi, ett läge som de skyddar under namnet ’Cascina Dardi’.
