Färg:
Doft:
Smak:
Odlingsområde:
Druvorna kommer från vingårdar i området Touraine-Azay-le-Rideau, Saché och lieu-dit Hauts Baigneux.
Jordmån:
Lerrik och grusig jord med kalksten undertill.
Druvsorter:
Chenin blanc
Storlek på vingård:
1,5 hektar
Skörd:
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik:
Druvorna pressas direkt vid skörd och jäser naturligt (utan tillsatt jäst) i så kallade "demi-muids", ekfat om 600 liter.
Lagring:
Vinet vilar tillsammans med pressresterna 18 månader i fat av betong.
