Färg
Rubinröd färg.
Doft
Nyanserad och frisk doft med inslag av röda körsbär, torkade jordgubbar, färska örter, viol och svartpeppar.
Smak
Komplext och saftigt med tydliga inslag av röda körsbär, lingon, svart te, viol, örter och matvänlig tanninstruktur.
Passar till
Ugnsbakade rotsaker, pasta med långkokt kött i tomater och grillat kött.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdar i Radda in Chianti, strax norr om staden Siena.
Jordmån
Jordmånen är rik på kalkmärgel med inslag av sten.
Druvsorter
95% sangiovese och 5% canaiolo från drygt 20-åriga vinstockar med östlig exponering för solen.
Storlek på vingård
Egendomen omfattar total 5 hektar.
Skörd
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer med manuell skörd.
Vinifieringsteknik
Musten har fått jäsa under tre veckor på ståltank, 30% av musten fick jäsa tillsammans med druvskalen i fyra månader. Ingen tillsatt jäst under vinifieringen.
Lagring
Vinet har mognadslagrats i 24 månader på stora slavonska ekfat, följt av en tids flasklagring.
