Färg:
Rubinröd färg.
Doft:
Nyanserad och frisk doft med inslag av röda körsbär, torkade jordgubbar, färska örter, viol och svartpeppar.
Smak:
Komplext och saftigt med tydliga inslag av röda körsbär, lingon, svart te, viol, örter och matvänlig tanninstruktur.
Passar till:
Ugnsbakade rotsaker, pasta med långkokt kött i tomater och grillat kött.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdar i Radda in Chianti, strax norr om staden Siena.
Jordmån:
Jordmånen är rik på kalkmärgel med inslag av sten.
Druvsorter:
95% sangiovese och 5% canaiolo från drygt 20-åriga vinstockar med östlig exponering för solen.
Storlek på vingård:
Egendomen omfattar total 5 hektar.
Skörd:
Jordbruket sker efter ekologiska och biodynamiska principer med manuell skörd.
Vinifieringsteknik:
Musten har fått jäsa under tre veckor på ståltank, 30% av musten fick jäsa tillsammans med druvskalen i fyra månader. Ingen tillsatt jäst under vinifieringen.
Lagring:
Vinet har mognadslagrats i 24 månader på stora slavonska ekfat, följt av en tids flasklagring.
