Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Chinon ligger i distriktet Touraine, i mellersta delen av Loiredalen. Vinrankorna är i genomsnitt 40 år.
Jordmån
Sandig lerjord.
Druvsorter
Cabernet franc
Storlek på vingård
6,5 hektar.
Skörd
Druvorna skördades för hand. Skördeuttaget var 35 hektoliter per hektar.
Vinifieringsteknik
Druvorna avstjälkas följt av två till tre dagars skalmaceration. Därefter följer 20 dagars jäsning och ytterligare 15 dagars skalmaceration. Ingen tillsatt jäst användes.
Lagring
25 procent av vinet lagrades på franska ekfat om 600 liter, så kallade fût. Resterande vin lagrades på tank.
Historik
Cabernet francdruvorna till Gabare kommer från vingårdar runt vineriet.
