Färg:
Mörkröd med blålila inslag.
Doft:
Fruktig, frisk doft fullpackad med solmogna blåbär och vildhallon med örter och mineralitet.
Smak:
Inbjudande, fruktig smak med toner av vildhallon, färska blåbär, gräs, örter och frisk fruktsyra.
Passar till:
Charkbricka, julskinka, vegetariska grytor, köttgrytor och som sällskapsvin.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från ekologiska vingårdar i Chinon, beläget i Loiredalen nedanför Panzoult och Cravant-les-Côteaux, nära floden Vienne.
Jordmån:
Jordmånen i vingårdarna domineras av sandiga och grusiga jordar.
Druvsorter:
Cabernet franc
Storlek på vingård:
Vingårdarna omfattar tillsammans 2 hektar.
Skörd:
Jordbruket är traditionellt samt ekologiskt och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Efter skörd och pressning får vinet jäsa med enbart naturlig jäst.
Lagring:
Vinet dras om på ståltank och får vila fram till buteljering då en liten mängd svavel tillsätts.
Historik:
Chinon La Cuisine de ma Mère är ett vin som bröderna Nicolas och Sylvain Grosbois gör för att hylla deras mamma Jocelyns enkla och mycket goda matlagning.
