Färg:
Ljust gul färg.
Doft:
Frisk, fruktig doft med inslag av gula äpplen, grapefrukt, gul persika och mineral.
Smak:
Smaken är frisk och fyllig med inslag av gula äpplen, gråpäron, grapefrukt, gul persika och mineral.
Passar till:
Havskräftor, sole meunière, alpostar och som aperitif.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från kommunen Chignin i Savoie som ligger i sydöstra Frankrike.
Jordmån:
Jordmånen är rik på märgel och kalksten.
Druvsorter:
Jacquère
Storlek på vingård:
Vingårdarna som ger druvor till vinet omfattar 1,14 hektar.
Skörd:
Jordbruksmetoderna är traditionella och utförs med största respekt för djur och natur. Skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik:
Vinet framställs enligt Méthode Traditionnelle. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska med en tillsats av så kallad liqueur de Tirage.
Lagring:
Vinet lagras på flaska i svala källare i minst nio månader tillsammans med jästfällningen. Vid avslutad lagring görs en så kallad degorgering, avlägsning av jästfällningen och påfyllning av vin samt en liten mängd socker. Vinet betecknas som Extra Brut och har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.
Historik:
Jacquère är en mycket lokal druvsort som i stort sett endast odlas i Savoie.
