Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Dogliani, vingårdarna Baraccone och San Fereolo.
Jordmån
Jordmån dominerad av kalksten.
Druvsorter
Dolcetto
Skörd
Druvorna skördades för hand.
Vinifieringsteknik
Druvorna avstjälkas och krossas och får sedan jäsa i rostfria ståltankar utan tillsatt jäst. Vinet jäser tillsammans med skalen i cirka åtta dagar innan omdragning.
Lagring
Vinet lagras tillsammans med pressresterna i cirka fyra månader och genomgår en lätt klarning innan buteljering. Valdiba’ lagras efter buteljering i sex till tolv månader på flaska.
