Färg
Mörk, blåröd färg.
Doft
Friskt fruktig doft med inslag av mörka körsbär, blåbär, vildhallon, lakrits och örter.
Smak
Fräsch och fruktig smak med inslag av mörka körsbär, blåbär, viol, vitpeppar och lakrits.
Passar till
Pizza, tupp i vin och vegetarisk lasagne.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från familjen Grimaldis vingård i Novello, Langhe. Vingården ligger på hög höjd med västligt växtläge.
Jordmån
Jordmånen i vingården domineras av lera och sand.
Druvsorter
Dolcetto
Storlek på vingård
Vingården omfattar 1 hektar.
Skörd
Vingårdsarbetet är traditionellt med största respekt för livet i jorden och omnejd och skörden sker för hand.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa med druvskalen i tre dagar vid kontrollerad temperatur, utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet har genomgått mognadslagring i nio månader på ståltank fram till buteljering.
