Färg
Doft
Smak
Odlingsområde
Två vingårdar i byarna Barolo och Novello.
Jordmån
Kalkrik lera.
Druvsorter
Nebbiolo
Storlek på vingård
3 hektar.
Skörd
Druvorna till vinet är skördades för hand vid optimal mognad.
Vinifieringsteknik
Efter pressning får vinet jäsa på druvskalen med enbart naturlig jäst innan det förs över till ekfat där det sedan vilar fram till buteljering.
Lagring
Vinet har lagrats i 24 månader på ekfat.
Historik
Familjen Grimaldi har odlat druvor sedan 1930 men det var först 1996 när Ferrucio Grimaldi tog över som de började sälja vinet under egen etikett och inte till andra vinmakare i byn som de gjort tidigare. Ferrucio har sedan han tog över även lyckats köpa flera andra mindre vingårdar runt omkring i Langhe och Roero. Allt vinifieras i familjens historiska hem, högst upp i byn Barolo.
