Les Bulles Ancèstrales 2019

Domaine Vincent Carême

Produktbild för Les Bulles Ancèstrales 2019

Färg

Ljus, gul färg.

Doft

Fruktig, utvecklad doft med inslag av gula plommon, honung, marsipan, äpplen och apelsin.

Smak

Fruktig, utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula plommon, honung, marsipan, äpplen, kryddor, nötter och apelsin.

Odlingsområde

Vouvray

Jordmån

Lera rik på flinta och kalksten.

Druvsorter

Chenin blanc

Skörd

Druvorna skördades för hand.

Vinifieringsteknik

Druvorna pressades och musten fick sedan spontanjäsa. Detta vin har framställts med méthode ancestrale. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.