Färg
Ljusgul färg med små fina bubblor.
Doft
Frisk och ren doft med inslag av gröna äpplen, solmogen citron, brioche, mineral och flintasten.
Smak
Smaken är komplex och intensiv med inslag av gula äpplen, honung, mineral, persika, citrus och brioche.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från vinmarken Les Rocheforts som ligger på en sydsluttning i premier cru-byn Bisseuil, i östra änden av Vallee de la Marne.
Jordmån
Jordmånen i vingården domineras av kritaktig kalksten.
Druvsorter
Chardonnay från 30-åriga vinstockar.
Storlek på vingård
3 hektar.
Skörd
Odling efter ekologiska principer. Basår 2021 med 30% reservvin. Dosage på 2 gram socker per liter – Extra Brut.
Vinifieringsteknik
Primär jäsning i tank av rostfritt stål med malolaktisk jäsning i en kombination av fat utan tillsatt jäst.
Lagring
Vinet lagras i två år på flaska tillsammans med jästfällningen och ytterligare tre månader efter degorgering.
