Färg:
Djup, klar röd färg.
Doft:
Intensiv och nyanserad doft som domineras av krossade körsbär, vårvioler och mineral.
Smak:
Djup och nyanserad smak med körsbär, hallon och viol som samsas med stenig mineral och ett knippe örter, uppburet av en aptitretande syra och inramat av välbalanserad tanninstruktur.
Passar till:
Coq au vin, svamprisotto och viltstek.
Odlingsområde:
Druvorna till vinet kommer från ekologiska vingården Champ de Cour i Moulin-à-Vent, belägen på 200 meters höjd i den norra delen av regionen Beaujolais.
Jordmån:
Jordmånen består av granit och lera.
Druvsorter:
Gamay från vinstockar med en ålder på upp till 65 år.
Storlek på vingård:
Vingården Champ de Cour omfattar 3.28 hektar.
Skörd:
Jordbruksmetoderna är ekologiska med certifiering och inslag av biodynamik. Skörden sker för hand med efterföljande noggrann och varsam sortering av druvorna.
Vinifieringsteknik:
Vinifieringen sker med ungefär 80% avstjälkade druvor som fått jäsa utan tillsatt svavel.
Lagring:
När vinet jäst färdigt följde mognadsvila på äldre franska ekfat i cirka 18 månader.
Historik:
Moulin-à-Vent är ett av de 10 Cru-lägen i regionen Beaujolais. Moulin-à-Vent betyder väderkvarn.
