Färg
Mörk, tegelröd färg.
Doft
Djup och komplex doft med torkade körsbär, mogna jordgubbar, svarta oliver, jord och örter.
Smak
Smaken är nyanserad och förenar rustika örter med mogen elegant frukt. Torkade körsbär, mogna jordgubbar, tobak, färsk timjan och torkade örter.
Odlingsområde
Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Castelnouvo Berardenga, Chianti. Vinstockarna är 20 till 65 år gamla.
Jordmån
Jordmånen är rik på kalk, lokalt omnämnd som ”tufo di Siena”.
Druvsorter
95% sangiovese och 5% ciliegiolo och canaiolo.
Storlek på vingård
Vingårdarna för det här vinet omfattar 6,5 hektar.
Vinifieringsteknik
Efter skörd sker en lång skalmaceration och jäsning.
Lagring
Efter jäsningen får vinet vila på dels gamla 500 liters ekfat så kallade Botti och cement.
Historik
Pacina är det etruskiska namnet för den romerska guden Bacchus.
